Anamma » Recept » Vintrig Kållimpa

Anamma, vegansk julmat, vegansk kållåda, vegansk kållimpa, vegansk brunsås, vegansk gräddsås. vegansk mat

Ingredienser

Vegansk och julig kållimpa

850 g Anammas Formbar Färs av Ärta eller Soja
800 g Vitkål
2 Gula lökar
2 msk Senap
2 msk Sirap
2 dl Ströbröd
1,5 dl Havregrädde
2 msk Kinesisk soja
1,5 msk Grönsaksfond
2 msk Disjonsenap
1 msk Mald kryddpeppar
1 tsk Mald nejlika
2 msk Rapsolja
Salt och peppar
Grönkål och äpple för dekoration

Vegansk gräddsås

5 dl Havregrädde
2 msk Mörk grönsaksfond
2 msk Svartvinbärsgelé eller Lingonsylt
1 msk Kinesisk soja
1 msk Dijonsenap
2 tsk Torkad timjan
5 stk. Torkade enbär
Salt & Peppar
Nejlika

Dela

Vintrig Kållimpa

Här hittar du receptet på en helt fantastiskt god kållimpa skapad av Jävligt Gott! Kållådan passar perfekt om man vill börja med julkänslan, men inte är helt redo att börja duka fram den stora julbuffén riktigt än. Testa på att laga en vegansk version av klassiken kållimpa som kommer falla alla i smaken. Servera den […]

Så gör du

Ta ut den formbara färsen ur kylen, och låt den tina i rumstemperatur medans du förbereder de andra delarna. Alternativt kan du ta ut färsen ur frysen och lägga den i kylskåpet ett per timmar innan. Det är viktigt att färsen aldrig blir mer än kylskåpskall, då den kan bli svår att forma om den blir för varm.
Skala och skiva löken tunt. Skölj och strimla vitkålen tunt.
Hetta upp en stekpanna och fräs löken och vitkålen i rapsolja i ca 15 minuter på medelvärme tills den reducerat rejält i storlek och brynts. Ringla över sirap, och smaka av med salt och peppar de sista minuterna. Ställ åt sidan och låt kålen svalna helt.
Blanda ströbröd och havregrädde i en skål och låt dra i några minuter så det tjocknar
Blanda samman färsen, vitkålen, sojan, fonden, senapen och alla kryddorna i ströbrödet och blanda noga för hand. Du vill inte ha klumpar av ströbröd eller vitkål i färsen, utan allt ska vara jämt blandat.
Smaka av med salt, peppar, kryddor och senap tills du känner dig nöjd
Forma limpan till en lång och ca 7 cm hög limpa och lägg på bakplåtspapper på en plåt, eller fyll en smord brödform med färsen.
Baka på 225 grader i ca 15-20 min tills limpan är fast i mitten och fått fin yta.
Servera tillsammans med vår goda veganska brunsås.
Blanda samman alla ingredienser för gräddsåsen i en kastrull på låg värme, och låt puttra ett par minuter.
Salta och peppra efter smak, och addera nejlika för julig touch.

Så gör du

Ta ut den formbara färsen ur kylen, och låt den tina i rumstemperatur medans du förbereder de andra delarna. Alternativt kan du ta ut färsen ur frysen och lägga den i kylskåpet ett per timmar innan. Det är viktigt att färsen aldrig blir mer än kylskåpskall, då den kan bli svår att forma om den blir för varm.
Skala och skiva löken tunt. Skölj och strimla vitkålen tunt.
Hetta upp en stekpanna och fräs löken och vitkålen i rapsolja i ca 15 minuter på medelvärme tills den reducerat rejält i storlek och brynts. Ringla över sirap, och smaka av med salt och peppar de sista minuterna. Ställ åt sidan och låt kålen svalna helt.
Blanda ströbröd och havregrädde i en skål och låt dra i några minuter så det tjocknar
Blanda samman färsen, vitkålen, sojan, fonden, senapen och alla kryddorna i ströbrödet och blanda noga för hand. Du vill inte ha klumpar av ströbröd eller vitkål i färsen, utan allt ska vara jämt blandat.
Smaka av med salt, peppar, kryddor och senap tills du känner dig nöjd
Forma limpan till en lång och ca 7 cm hög limpa och lägg på bakplåtspapper på en plåt, eller fyll en smord brödform med färsen.
Baka på 225 grader i ca 15-20 min tills limpan är fast i mitten och fått fin yta.
Servera tillsammans med vår goda veganska brunsås.
Blanda samman alla ingredienser för gräddsåsen i en kastrull på låg värme, och låt puttra ett par minuter.
Salta och peppra efter smak, och addera nejlika för julig touch.