Vegansk ugnspannkaka

Vår veganska ugnspannkaka med Vegokorv är en klimatsmart variant av den klassiska rätten. Den passar perfekt till vardagsmiddagen och uppskattas av såväl liten som stor. Stek Vegokorven tills den fått lite yta och blanda sedan ihop den med pannkaksmeten i en ugnsfast form. Därefter är det bara att skjutsa in formen i ugnen och låta värmen göra sitt. Servera med lingonsylt!

Så gör du

Sätt ugnen på 200 grader.
Tina vegokorven i 10 minuter och skiva den i 1 cm tunna skivor.
Stek korven på medelvärme i en stekpanna med olja tills den har fått lite färg.
Blanda de torra ingredienserna i en bunke.
Vispa kikärtsspad till ett skum, tillsätt hälften av mjölkdrycken under vispning. Vispa ordentligt till en slät smet. Häll i resten av mjölkdrycken och fortsätt vispa tills smeten är helt slät. Låt vila minst 15 min så smeten får svälla.
Smörj en långpanna eller stor ugnsform med olja eller veganskt smör.
Häll i smeten i formen och tillsätt korven.
Kör i ugnen ca 25-30 minuter. Servera med plant fraiche och lingonsylt.

Så gör du

Sätt ugnen på 200 grader.
Tina vegokorven i 10 minuter och skiva den i 1 cm tunna skivor.
Stek korven på medelvärme i en stekpanna med olja tills den har fått lite färg.
Blanda de torra ingredienserna i en bunke.
Vispa kikärtsspad till ett skum, tillsätt hälften av mjölkdrycken under vispning. Vispa ordentligt till en slät smet. Häll i resten av mjölkdrycken och fortsätt vispa tills smeten är helt slät. Låt vila minst 15 min så smeten får svälla.
Smörj en långpanna eller stor ugnsform med olja eller veganskt smör.
Häll i smeten i formen och tillsätt korven.
Kör i ugnen ca 25-30 minuter. Servera med plant fraiche och lingonsylt.