Anamma » Recept » Vegansk lasagne

Vår goda veganska lasagne recept från Anamma

Ingredienser

Vegofärssås

500 g Anamma Vegofärs
Rapsolja till stekning
1 st stor gul lök
3 vitlöksklyftor
3 msk tomatpuré
2 tsk torkad oregano
2 tsk torkad timjan
2 krm chiliflakes - (kan uteslutas)
1 tsk socker
1 dl rött matlagningsvin (kan uteslutas, men tillsätt då 1 dl extra vatten)
2 dl vatten
600 g krossade tomater
2 st tärningar grönsaksbuljong
Salt
Peppar

Béchamel

2 msk växtbaserat smör eller margarin
4 msk vetemjöl
5 dl havremjölk
2 dl havregrädde
0,5 tsk riven muskotnöt
Salt
Peppar

Montering

4 dl vegansk ost
4 dl vegansk creme fraiche
12 st äggfria lasagneplattor

Dela

Vegansk lasagne

Vegansk lasagne är en favorit hos många — stora som små — och passar lika bra till en festlig middagsbjudning som till jobbets matlåda. Faktum är att den är nästan ännu godare dagen efter! Servera med en krispig grönsallad och njut av kombinationen av mustig vegofärssås, pasta och krämig vegansk béchamelsås.

Vår vegolasagne har en låg klimatpåverkan— en portion motsvarar 0,61 kg CO2e. Läs mer om våra klimatuträkningar här.

Så gör du

Vegofärssås:
Sätt ugnen på 200 grader. Skala och finhacka gul lök och vitlök
Hetta upp en stor stekpanna eller en stor kastrull med rapsolja. Fräs lök, vitlök och Anammas vegofärs i oljan tills allt har fått fin färg. Tillsätt tomatpuré som får fräsa med, krydda med oregano och timjan.
Tillsätt krossade tomater, buljong, socker och ev matlagningsvin, småkoka i 15 minuter. Smaka av med salt och peppar
Béchamel:
Smält smöret i en kastrull.
Vispa ner mjölet och sedan mjölken lite i taget.
Låt såsen koka upp.
Tillsätt havregrädden och låt såsen puttra några minuter tills den tjocknat något samtidigt som du rör om.
Smaka av med muskotnöt, salt och peppar.
Montera lasagnen:
Blanda creme fraiche med osten.
Varva béchamelesås, lasagneplattor och vegofärssås i en ugnsfast form, ca 20x30 cm. Avsluta med att bre på creme fraiche- och ostblandningen.
Grädda lasagnen i mitten av ugnen i ca 30 minuter, eller tills den har fått fin färg.
Servera med en krispig grönsallad.

Så gör du

Vegofärssås:
Sätt ugnen på 200 grader. Skala och finhacka gul lök och vitlök
Hetta upp en stor stekpanna eller en stor kastrull med rapsolja. Fräs lök, vitlök och Anammas vegofärs i oljan tills allt har fått fin färg. Tillsätt tomatpuré som får fräsa med, krydda med oregano och timjan.
Tillsätt krossade tomater, buljong, socker och ev matlagningsvin, småkoka i 15 minuter. Smaka av med salt och peppar
Béchamel:
Smält smöret i en kastrull.
Vispa ner mjölet och sedan mjölken lite i taget.
Låt såsen koka upp.
Tillsätt havregrädden och låt såsen puttra några minuter tills den tjocknat något samtidigt som du rör om.
Smaka av med muskotnöt, salt och peppar.
Montera lasagnen:
Blanda creme fraiche med osten.
Varva béchamelesås, lasagneplattor och vegofärssås i en ugnsfast form, ca 20x30 cm. Avsluta med att bre på creme fraiche- och ostblandningen.
Grädda lasagnen i mitten av ugnen i ca 30 minuter, eller tills den har fått fin färg.
Servera med en krispig grönsallad.