Anamma » Recept » Örtig rullad och tomat- och löksallad med limedressing

Ingredienser

Rullad

850 g Anammas Formbar Färs av soja eller av ärta
1,5 tsk salt
svartpeppar
2 dl mixade brödsmulor
olivolja att steka i

Örtsås

2 msk finhackad färsk rosmarin
0,5 kruka basilika, hackad
0,5 kruka persilja, hackad
2 tsk torkad salvia
5 vitlöksklyftor, hackade
1 citron, rivet skal
0,75 dl olivolja
Salt
Svartpeppar

Tomat- och löksallad

400 g tomater, blandade färger
1 rödlök, tunt skivad
2 salladslökar, tunt skivade
1 schalottenlök, tunt skivad
2 vitlöksklyftor, tunt skivade
0,5 citron, saften
1 lime, saften
2 msk finhackad persilja
2 msk olivolja
Salt
Svartpeppar

Dela

Örtig rullad och tomat- och löksallad med limedressing

Detta recept är framtaget av tidningen VEGO, Sveriges största vegetariska mattidning. Färsrulladen penslas med en smakrik örtolja gjord på färsk basilika, persilja och salvia. Sedan rullas den i krispiga brödsmulor, steks och gratineras. Servera med en fräsch tomat- och löksallad!

Vår formbara färs har över 90% mindre klimatpåverkan än svensk nötfärs. Läs mer om vårt hållbarhetsarbete och våra uträkningar här.

Så gör du

Rullad
Tina färsen och blanda med salt och svartpeppar. Använd händerna, det blir enklast.
Lägg ut ett ark plastfolie på arbetsytan och platta ut färsen över. Det ska bli en rektangel, 30 x 20 cm.
Örtsås
Mixa ihop samtliga ingredienser med en stavmixer eller i en matberedare.
Bred ut örtsåsen över färsen och rulla sedan ihop tajt. Ta hjälp av plastfolien.
Rulla rulladen i brödsmulorna och stek sedan gyllene runt om.
Ställ in i ugnen och gratinera i 175 grader i 20 minuter.
Tomat- och löksallad
Skär tomaterna i mindre bitar. Blanda med övriga ingredienser i en skål och låt marinera i minst 15 minuter.
Servera den örtiga rulladen tillsammans med tomat- och löksalladen.

Så gör du

Rullad
Tina färsen och blanda med salt och svartpeppar. Använd händerna, det blir enklast.
Lägg ut ett ark plastfolie på arbetsytan och platta ut färsen över. Det ska bli en rektangel, 30 x 20 cm.
Örtsås
Mixa ihop samtliga ingredienser med en stavmixer eller i en matberedare.
Bred ut örtsåsen över färsen och rulla sedan ihop tajt. Ta hjälp av plastfolien.
Rulla rulladen i brödsmulorna och stek sedan gyllene runt om.
Ställ in i ugnen och gratinera i 175 grader i 20 minuter.
Tomat- och löksallad
Skär tomaterna i mindre bitar. Blanda med övriga ingredienser i en skål och låt marinera i minst 15 minuter.
Servera den örtiga rulladen tillsammans med tomat- och löksalladen.