Anamma » Recept » Chili sin carne

Chili sin carne med ris och nachos - Anamma

Ingredienser

Tillagningstid 1 30

425 g Anammas formbara färs
1 st rödlök
1 st morot
2 st torkad chipotlechili
3 st vitlöksklyftor
50 g mörk blockchoklad
2 msk torkad oregano
2 msk rökt paprikapulver
2 msk spiskummin
1 dl söt och rökig BBQ-sås
400 g krossade tomater
1,5 dl rödvin
2 msk grönsaksfond
1,5 msk japansk sojasås
1 tsk kinesisk sojasås
4 dl vatten
210 g kidneybönor
210 g svarta bönor
120 g kokt majs
0,5 st lime, juicen

Tips på tillbehör till servering

kokt jasminris
guacamole
vegansk gräddfil
nachos
grönsallad
salladslök

Dela

Chili sin carne

En riktigt mustig chili sin carne kryddad med bland annat choklad och chipotlechili. Funkar utmärkt både till vardag som fest.

Så gör du

Chili sin carne

Börja med att sätta ugnen på 225 grader och häll ett halvt paket fryst Anamma Formbara Färs på en plåt med bakplåtspapper. Salta, peppra och ringla över rapsolja och blanda så allt fördelas jämt. Baka i ugn i ca 15 minuter tills färsen rostats, stelnat och fått fin färg. Att rosta den i förhand på det här sättet ger den mycket bättre textur och tuggmotstånd när den sedan kokas.
Skala och skiva rödlök och vitlök. Skala och tärna morot. Finhacka torkad chipotlechili. Vill du ha en mildare gryta så ta bort kärnorna först, annars blir det starkt! Hacka chokladen i småbitar och ställ åt sidan.
Hetta upp en gryta rikligt med raps- eller olivolja och fräs lök, morot, chili och vitlök tills löken mjuknat. Vänd ner torkad oregano, rökt paprikapulver och mald spiskummin i grytan och rör om så allt blandas. Låt fräsa en minut så kryddorna "vaknar" och börjar dofta gott.
Tillsätt BBQ-sås, krossade tomater, vin, vatten, sojasås och grönsaksfond. Rör om och rör sedan ner den rostade Formbara Färsen. Låt koka upp och låt därefter koka på låg värme under lock i 30-60 minuter beroende på hur lång tid du har på dig. Ju längre desto godare!
Efter ungefär en 30-40 minuters kokning kan du smaka av och tillsätta mer japansk sojasås för extra sälta och ev. kryddor du saknar. När du har ca 15 minuter kvar på önskad koktid så vänder du ner chokladen och bönorna samt majsen och låter chilin koka en stund till så alla smaker går ihop. Späd med vatten om det behövs. Pressa till sist över juicen från en halv färsk lime.

Till servering

Servera med nykokt ris, nachos, guacamole, vegansk gräddfil, hackad salladslök och en god grönsallad. Eller vilka tillbehör du än föredrar!

Så gör du

Chili sin carne

Börja med att sätta ugnen på 225 grader och häll ett halvt paket fryst Anamma Formbara Färs på en plåt med bakplåtspapper. Salta, peppra och ringla över rapsolja och blanda så allt fördelas jämt. Baka i ugn i ca 15 minuter tills färsen rostats, stelnat och fått fin färg. Att rosta den i förhand på det här sättet ger den mycket bättre textur och tuggmotstånd när den sedan kokas.
Skala och skiva rödlök och vitlök. Skala och tärna morot. Finhacka torkad chipotlechili. Vill du ha en mildare gryta så ta bort kärnorna först, annars blir det starkt! Hacka chokladen i småbitar och ställ åt sidan.
Hetta upp en gryta rikligt med raps- eller olivolja och fräs lök, morot, chili och vitlök tills löken mjuknat. Vänd ner torkad oregano, rökt paprikapulver och mald spiskummin i grytan och rör om så allt blandas. Låt fräsa en minut så kryddorna "vaknar" och börjar dofta gott.
Tillsätt BBQ-sås, krossade tomater, vin, vatten, sojasås och grönsaksfond. Rör om och rör sedan ner den rostade Formbara Färsen. Låt koka upp och låt därefter koka på låg värme under lock i 30-60 minuter beroende på hur lång tid du har på dig. Ju längre desto godare!
Efter ungefär en 30-40 minuters kokning kan du smaka av och tillsätta mer japansk sojasås för extra sälta och ev. kryddor du saknar. När du har ca 15 minuter kvar på önskad koktid så vänder du ner chokladen och bönorna samt majsen och låter chilin koka en stund till så alla smaker går ihop. Späd med vatten om det behövs. Pressa till sist över juicen från en halv färsk lime.